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巴西巧克力的全部25类
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因为巧克力在制造过程中所加进的成分不同,依成分大约可分为黑巧克力(darkchocolate或纯巧克力)--乳质含量少于12%;牛奶巧克力(milkchocolate)--至少含10%的可可浆及至少12%的乳质;chocolatecompound--不含可可脂的巧克力;白巧克力(whitechocolate)--不含可可粉的巧克力。

以下是巴西市场上的25种巧克力,+代表 巧克力的热量
+ 热量最高               ++ 热量中等                +++ 低热量

1) 超苦 EXTRA AMARGO (+++)76 – 90% 可可脂, 不含或者含有很低的蔗糖,含有来源于可可的黄油。该巧克力可以改善心血管功能,平衡胆固醇、缓解精神紧张,有抗氧化作用,对健康有益。但同时其热量也很高,不可多吃。

2) 苦AMARGO (+++): 51 – 75% cacau 含有可可脂和可可黄油,一般比超苦型的含有更多的蔗糖。

3) 半苦 MEIO AMARGO (+++): 含有35 – 50% 的可可脂。 其组成成分多样,不同的品牌巧克力的成分都有所区别。但是大多含有大量的糖、奶和脂肪。对不习惯可可苦味的人是个不错的选择。

4) 牛奶巧克力 AO LEITE (++): 含有 10-25% 的可可脂。组成成分有可可脂、可可黄油、奶粉和蔗糖。

5)白巧克力 BRANCO (+): 主要成分为奶粉、可可黄油和蔗糖。但是经常情况下,可可黄油被氢化植物油所替代。经过生产优化,如今的氢化植物油已经不含有害的反式脂肪酸,不过要吃巧克力,还是吃其他的更好。

6) 低热量巧克力DIET (++): 一般不含蔗糖,热量较低,但是依然含有较高的脂肪。

7) 低热量巧克力 LIGHT (++):  类似DIET,只是热量更低。

8) 无麸质 SEM GLÚTEN (++): 这是一种过敏原,巴西食物都标注是否含有此物质,不过中国人对此物好像不那么关注。可可本身不含有此物质,但是如果添加谷物如小麦等,可能就会引入麸质。

9) 无乳糖 SEM LACTOSE (++): 乳糖是一种碳水化合物,常出现如奶制品中,也是常见过敏原,中国人也有很多乳糖不耐的人。一般不含乳糖的巧克力的蛋白质会被大豆蛋白取代。

10) 大豆巧克力DE SOJA (++): 原料来自大豆蛋白,通常不含乳糖,而大豆中所含有异黄酮和植物雌激素都对人体有益。

11) 蛋白质巧克力(含小麦蛋白) CHOCOLATE PROTEICO (COM WHEY PROTEIN) (+++): 相比传统巧克力,这种巧克力口味多样,也可以帮助健身塑造肌肉,但是能量也比较高.

12) 长角豆巧克力ALFARROBA (+++):  严格来说,这并不是巧克力,只是长相和口味和巧克力相似, 由一种叫长角豆的豆科植物做成,不含咖啡因、乳糖和麸质,  富含维生素和矿物质。

13) 榛子和杏仁AVELÃS E AMÊNDOAS (+++):  顾名思义,就是含有果仁的巧克力,富含不饱和脂肪酸、维生素、矿物质和蛋白,比普通巧克力和纯黑巧克力更加健康。

14) 辣椒巧克力 PIMENTA (+++): 能促进代谢,加速脂肪燃烧,不过,他本身热量也很高,不知道是不是能把自己的热量烧掉。

15) 莓莓巧克力FRAMBOESA E MORANGO (++): 添加树莓草莓等水果,富含维生素和矿物质。

16)橙味巧克力 LARANJA (+++): 顾名思义,就不多说了。

17) 薄荷味巧克力 MENTA (MENTINHA) (++):  有助于缓解鼻塞、减肥和口腔健康,促进食欲

18) 朗姆酒味巧克力RUM E LICOR (+++):  含有朗姆酒或其他烈酒

19) 开心果巧克力PISTACHE (++): 富含胡萝卜素和和维生素

20) 椰子味巧克力 COCO (++): 富含椰子脂肪和膳食纤维,通常都比较甜。

21) 蔓越莓巧克力CRANBERRY (+++): 具有更佳的抗炎和抗氧或作用。

22) 焦糖巧克力CARAMELO (+): 味道很好,但是因为焦糖来自于蔗糖,含糖量也比较高

23) LEITE CONDENSADO (+): 炼乳巧克力,含有很高的热量和糖

24) 芥末味巧克力WASABI (+++): 一般很少见到,估计巴西日裔比较喜欢吃吧

25) SAL MARINHO (++): 海盐味巧克力,也很少见。


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